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Schlachtplatte

...wieder ab 03. Dezember, immer donnerstags ab 18.00 Uhr - abgesagt

Das Schlachten als Fest stirbt mit dem Brauch der Hausschlachtung mehr und mehr aus. Das Schlachtfest wurde aus der Notwendigkeit heraus geboren, möglichst schnell alles vom Tier zu verwenden. Daher wurde die Schlachtplatte nur an Schlachttagen zubereitet – vor Erfindung der Kühltechnik mussten Blut und empfindliche Innereien wie Leber und schlachtwarmes Fleisch sofort verarbeitet werden. Da wurde die Leber für die Wurst gegart, die Füllung für die frische Blutwurst mit Speckwürfeln und Gewürzen angerührt, Fleischabschnitte im Wurstkessel gekocht  … und später alles dampfend warm auf Sauerkraut mit Kartoffeln serviert. Es handelte sich auch um einen Akt des Respekts für das eben geschlachtete Tier. 
Und auch unsere Schlachtplatte kann nur ein Zitat sein, eine sich der Sache annähernde Erinnerung. Würste und Fleisch haben wir von der Metzgerei Widmayer aus Denkendorf. 
Zudem sind wir bemüht, möglichst nah am Original zu bleiben, indem wir erst das Fleisch kochen, dann das Sauerkraut mit der entstandenen Brühe auffüllen und weichköcheln. 
Rahmiges Kartoffelpüree, fein mit Butter abgeschmeckt dazu und langsam genießen, man neigt zum Schlingen, so gut schmeckt der Gruß aus alten Zeiten.
Um sicherzustellen dass Sie auch in den Genuss kommen, reservieren Sie bitte gleich HIER.
 

Freitags-Spezial Flammlachs

...wieder ab Freitag, 15.01. zum Abholen, immer 14-tägig in den geraden Kalenderwochen.

Aufgrund der enormen Nachfrage bieten wir Ihnen ab Freitag, 15.01.2021 von 18:00 - 19:00 Uhr erneut unseren Flammlachs frisch vom Feuer ...

Freitags-Spezial Schnitzel

....ab Freitag, 22.01. zum Abholen, immer 14-tägig in den ungeraden Kalenderwochen

Ob mit Kartoffelsalat, Bratkartoffel oder Spätzle: Schnitzel zählt bei uns zu den beliebtesten Fleischgerichten. Ein Schnitzel ist eine dünne ...

Grillhähnchen & Haxe vom Spieß

...am Mittwoch, 27.01. von 18.00 bis 19:00 Uhr

Am Mittwoch, 27.01. von 18:00 bis 19:00 Uhr bereiten wir Ihnen, neben unseren beliebten Grillhähnchen auch herrlich, knusprige Grillhaxen, frisch vom ...

Geschenk-Gutschein

...ab sofort, für Ihre Lieben

Wollen Sie anderen eine Freude bereiten? Wir bieten Ihnen an, online Geschenkgutscheine für das Restaurant Zeidlerstuben im Hotel Berkheimer Hof ...

Lammwochen

...ab Samstag, 13. März

Steile Hänge, karge Heideflächen und saftige Wiesen mit kräftigen Kräutern: die Heimat unserer baden-württembergischen Lämmer. So urwüchsig und ...

Schlepperstammtisch März

Donnerstag, 25. März 2021

Ab 19 Uhr treffen sich wieder die Freunde historischer Traktoren in der Bürgerstube zum Gedankenaustausch. -Soweit dies CORONA bis dahin zulässt.- G ...

Spargelwochen

...ab Mitte April

Spargel - nicht nur die Königin der Gemüse, sondern auch die Königin der Genüsse! Über Spargel könnte man Abende lang reden. Spargel ist eine Fr ...

Schlepperstammtisch April

Donnerstag, 29. April 2021

Ab 19 Uhr treffen sich wieder die Freunde historischer Traktoren in der Bürgerstube zum Gedankenaustausch. Gäste sind herzlich eingeladen. Heute ste ...

Flammlachs meets Spargel

...am 28. & 29. Mai jeweils ab 18:00 Uhr

Über Spargel könnte man Abende lang reden. Flammlachs ist eine Frage von Genuss und schönem Leben, zu beidem gehört ein gutes Glas Wein, nette Ges ...

Pulled Pork

...ab 2. Juni immer mittwochs ab 18.00 Uhr

Unser Pulled Pork wird hergestellt aus frischer Schweineschulter, welche über Nacht mariniert und dann über mehrere Stunden über Buchenholzrau ...

Grill- & BBQ-Abende

...ab 04. Juni bis Mitte September

Bei schönem Wetter grillen wir donnerstags, freitags und samstags ab 18 Uhr auf unserer herrlichen Terrasse. Wir bieten unter Anderem Steaks vom Rind ...

Schlepperstammtisch Juni

Donnerstag, 10. Juni 2021

Ab 19 Uhr treffen sich wieder die Freunde historischer Traktoren in der Bürgerstube zum Gedankenaustausch. Gäste sind herzlich eingeladen. Die Termi ...

Sommer, Sonne, Salat & Steak

täglich von Juli bis Ende September 2021

Wir, als mit drei Löwen ausgezeichneter "Schmeck-den-Süden"- Gastronom, setzen neben der Herkunft aus Baden-Württemberg, auf die besondere Güte un ...

Schlepperstammtisch Juli

Donnerstag, 22. Juli 2021

Ab 19 Uhr treffen sich wieder die Freunde historischer Traktoren in der Bürgerstube zum Gedankenaustausch. Gäste sind herzlich eingeladen. Die Termi ...

Familienzeit in den großen Ferien

...von Sa. 31. Juli bis einschl. So. 15. August

Zeit ist ein knappes Gut, vor allem bei Familien, in denen die Eltern berufstätig sind. In der kurzen Zeitspanne zwischen dem Ende der ...

Kürbiswochen

...ab Sa. 19. September 2021

Wir kochen feine Gerichte aus der größten Beere der Welt. Nicht nur als Suppe, sondern auch in unseren hausgemachten Maultaschen, als Gemüse, Chutn ...

Impressionen Schlepperstammtisch

Impressionen unserer Treffen

Liebe Freunde historischer Traktoren,   hier einige impressionen unserer Treffen und Ausfahrten. Termin für Ausfahrten und Events werden re ...

Service Qualität Deutschland Bett und Bike Haus der Baden-Württemberger Weine Schmeck den Süden